“¡Esto no es una barrica de tonelero, es un barrica de especialista en la madera!.”

- Alban Petiteaux, Maestro del Roble

“¡Una barrica debería ser una herramienta de madera al servicio del vino!. La madera debería ser el foco principal. El tonelero sólo debería estar ahí para revelar su potencial. El foco es en la selección y maduración del roble.” 

- François Parthon de Von, Maestro del Roble

 

 

 

Hechas de roble de veta excelente a semi-excelente de los bosques de crecimiento lento de Haute Futaie en Francia, las barricas de la Selección de Maestros del Roble inducen un perfil de sabor muy clásico con la casi perfecta combinación y equilibrio entre tanino y estructura y el buqué aromático de lactones, vainilla, especias, estufado, tostado, ahumado y chamuscado.

Las barricas de la Selección de Maestros del Roble están diseñadas para cumplir admirablemente sobre fruta madura de áreas cálidas y son el complemento ideal de un tinto de cuerpo entero con elegancia clásica o darle una notas cálidas de brioche a un gran Chardonnay.

La madera es cortada en un 100% a mano y secada naturalmente en nuestro propio campo en Cognac en Francia de 24 a 36 meses.

 


Barricas dobladas por agua

Las barricas dobladas por agua son sumergidas en agua y luego tostadas al fuego en braseros de roble. Esta técnica de tostado produce barricas que ofrecen un tostado Medio Plus y Alto más suave y redondo y menos ahumado, reteniendo las notas de café y moka.

El doblado al agua reprime los taninos y el tostado, preservando los lactones y desarrollando una gran dulzura percibida.

Diseñadas para soportar y destacar el clima cálido y sus frutas crujientes y delicadas las barricas dobladas por agua son ideales para aumentar el carácter de un Pinot Noir delicado.

Todas las barricas de la Selección Maestros del Roble están disponibles en estilo doblado por agua.

 


Formatos disponibles

Chateau Burdeos 225 litros (duela fina)            Burdeos Export 225 litros (duela gruesa)

Borgoña Export 228 litros (duela gruesa)               Hogshead 300 litros (duela gruesa)        

Puncheon 500 litros (duela gruesa – suministro limitado)

 


Guía de Tostado

 

Tostados disponibles: Ligero, Medio, Medio Largo, Medio Plus y Alto.

Ligero: Mineral, madera fresca. Ofrece aromas de vainilla y tostado limitados. Añade complejidad al acabado. Muchos taninos para dar estructura. Mejora la estructura tanina, sin dar excesivo aroma, en fruta demasiado madura y muy concentrada.

 

Medio: Aromas muy complejos de vainilla, pan fresco, tostado, especia y chocolate. Efecto de estructura bien maduro y moderado. Buen equilibrio, ideal para la mayoría de los vinos.

Medio Largo: Altamente complejo con gran fineza. Vainilla, aromas tostados, brioche y turrón blanco. Incrementa la complejidad a la vez que preserva la fineza de la fruta con un perfil bajo en taninos, permitiendo completitud en el paladar y un acabado potente. Bueno para Chardonnay, Sauvignon Blanc y vinos tintos delicados.

Medio Plus: Aromas altamente complejos de especias, almendras tostadas, café tostado, chocolate moka. Taninos muy bien integrados que contribuyen a un paladar muy completo. Ideal para vinos muy aromáticos capaces de soportar el añadido equilibrado de los aromas de la barrica.

Alto: Notas empireumáticas de pimienta negra, café, aromas ahumados o acaramelados. Riesgo de una ligera amargura. Efecto de tanino muy limitado. Interesante contribución a mezclas y para vinos a los que les falta madurez porque añade muy pocos taninos a la estructura del vino.

Fondos tostados: Reduce el impacto de lactones en los robles más aromáticos y añade un toque extra de ahumado. Reduce la contribución de taninos de los fondos e incrementa la dulzura percibida. Buenos para vinos con bastante taninos que requieren un añadido limitado de estructura.