Les profils BarriQ

Profil barrique chêne français classique avec fonds non-chauffés

Combinaison très classique pour le Bordeaux ou le Bourgogne : ¾ de bois chauffé (toute la surface interne de la coque), avec une majorité en chauffe Moyenne, pour donner de la  complexité et de la  douceur (vanille , pain frais, pain grillé, chocolat), une partie en Moyenne Plus pour des apports épicés, grillés, ou des saveurs moka, et une touche de chauffe Forte pour des notes empyreumatiques (poivre noir, café, caramel, fumé), le tout complété par ¼ de bois non chauffé (surface interne des fonds), apportant minéralité et fraîcheur. Un profil exceptionnel pour la plupart des vins mûrs, concentrés, très charnus.  Disponible en grand et petit formats.

Profil barrique chêne américain avec fonds non-chauffés

Notre quercus alba américain vient du Midwest. Notre profil de barrique de chêne blanc associe une dose raisonnable de lactones issus des pièces non-chauffées aux arômes doux et épicés d’une chauffe Moyenne et Moyenne Plus, avec une touche fumée pour rafraîchir le tout. Son profil faiblement tannique est idéal pour apporter un complément aromatique à un vin déjà bien structuré. Disponible en grand format.

Profil barrique chêne français classique avec fonds chauffés

Encore un profil classique pour le Bordeaux ou le Bourgogne. Les ¾ du bois (la coque) subissent une chauffe un peu plus faible, rendant des notes plus douces et épicées, mais moins empyreumatiques. Le quart restant (les fonds) est chauffé à une intensité Moyenne Plus pour réduire l’influence des lactones et ajouter une touche torréfiée. En résulte un profil moins structuré, avec moins de notes de coco, mais une douceur probablement plus apte à préserver et mettre en valeur la finesse du fruit. Disponible en grand et petit formats.

Profil barrique chêne russe avec fonds non-chauffés

Notre gamme de chêne des montagnes du Caucase possède des propriétés aromatiques modérées, mais un profil tannique très net, frais et tranché. Ce profil se marie très bien avec les vins blancs des climats froids, minéraux et acidulés, et préserve leur intensité et leurs notes de pierre à fusil. Il est aussi très intéressant pour les vins fruités des climats chauds, avec de surprenantes propriétés rafraîchissantes sur les vins rouges trop mûrs ou confiturés. Disponible en grand format.

Profil barrique Lafayette avec fonds non-chauffés

Symbole de l’amitié franco-américaine, notre profil de tonneau Lafayette offre littéralement le meilleur des deux mondes : l’énergie aromatique du chêne blanc américain avec la structure et l’élégante sophistication du chêne français. Disponible en grand  format.

Profil barrique Lafayette avec fonds chauffés

Similaire au précédent, mais un peu moins structurant. Les arômes de coco sont moins prononcés, contrairement aux caractères vanillés  (apportant de la douceur), épicés, fumés, ainsi que d’amande et de café torréfiés.  Disponible en grand  format.

Profil de Forêt d’Origine Exclusive : Tronçais et Jupilles

Notre gamme la plus raffinée est BarriQ Origine Exclusive. Le bois provient des très renommées forêts de Tronçais et de Jupilles. Le chêne très recherché de ces forêts possède un grain très fin, et est utilisé par les vignerons de toute la planète pour élever des vins emblématiques. Disponible en grand et petit formats.


LBarriQ

La douelle LBarriQ partage les nobles origines que sa grande sœur BarriQ, mais elle est plus fine, augmentant ainsi la surface de contact pour une extraction plus rapide. Elle transmet des arômes et saveurs élégants, et adoucit les tannins structurés.

Conçue par Oak Masters Selection à Cognac, LBarriQ est disponible en quatre catégories exclusives :

Catégorie Bordeaux: Conçue pour reproduire la masse de bois de chêne pour chaque niveau de chauffe dans un tonneau traditionnel de 225 L, avec une coque chauffée en Moyenne/Moyenne Plus, et des fonds non-chauffés. L’alliance parfaite pour le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot.

Catégorie Bourgogne: Conçue pour reproduire la masse de bois de chêne pour chaque niveau de chauffe dans une pièce traditionnelle de Bourgogne de 228 L, avec une coque en chauffe Moyenne Longue et des fonds non-chauffés, idéale pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Catégorie Côtes du Rhône Septentrionales: Conçue pour reproduire la masse de bois de chêne pour chaque niveau de chauffe dans un tonneau traditionnel, avec une formule spécialement élaborée pour préserver et relever la fraîcheur de vins du type des côtes du Rhône septentrionales. 

Catégorie Côtes du Rhône méridionales: Conçue pour reproduire la masse de bois de chêne pour chaque niveau de chauffe dans un tonneau traditionnel, avec une formule spécialement élaborée pour venir en complément de la « chaleur » puissante et bien structurée des variétés de Côtes du Rhône méridionales.