“这不是木桶匠的酿酒桶,这是一个橡木专家的酿酒桶”

- 奥尔本·皮特南特,橡树大师

 

"橡木桶应是服务于葡萄酒酿制的木制工具。木材应该是主要的核心。制桶匠是唯一能揭示这种潜力的人。重点是橡木的选择和熟化“

- 朗索瓦•派森•德·冯,橡树大师

 

由来自法国增长缓慢的Haute Futaie森林的半精良橡木制成,Oak Masters Selection酿酒桶促成一种非常经典的风味,具有单宁和内酯类芳香、香草、香料、烘焙、烘烤、烟雾和炭之间的近乎完美的结合与平衡。

橡木专家甄选桶,适合于成熟度高的葡萄酒,它可以为红葡萄酒添加浓郁度、优雅感,为霞多丽添加奶油般的丝滑。

木材,100%手工劈裂,并在我们法国邻近干邑的院场中接受4至36个月的自然洗礼。

 


Waterbent桶

Waterbent桶是一种浸入水中,之后经烘烤的橡木桶。这种烘烤技术可以保留咖啡和摩卡的味道。

Waterbending可冲淡单宁和烘烤,保留内酯,并开发很多甜味。

旨在支持和加强凉爽气候,清脆细腻的果实,waterbent酿酒桶是扩大黑皮诺葡萄微妙个性的理想酒桶

所有 Oak Masters Selection桶均可提供waterbent系列

 


可用形式

波尔多酒庄225升(薄木板)                波尔多出口225升(厚木板)

勃艮第出口228升(厚木板)        大桶300升(厚木板)   

    

短柱500升(厚木板 - 限制供应)

 


烘烤指南

可供的烘烤等级:轻度,中度,中度长时间,中度加强和重度。

轻度:矿物,新鲜木材。 提供有限的香草和烘烤香味。增加其复杂性。大量鞣酸,有助于结构。提高单宁结构,无需加入过量的香味、 过熟、高度浓缩果汁。

中度:非常复杂的香草、新鲜面包、烘烤、香料和巧克力的香味。圆润,温和的结构效应。良好的平衡,适合大多数葡萄酒。

中度:高度复杂与高超技巧。香草、烘烤香味、奶油和白色的牛轧糖。 增加了复杂性,同时具有低单宁的特性,并保留了水果的香味。使味觉获取饱满且丰盈的感受。适合霞多丽,长相思和细腻的红葡萄酒。

中度加强:香料的高度复杂香味、烤杏仁、烤咖啡、奶糖、巧克力摩卡咖啡。很好的单宁结合,有助于口感。 能够处理来自酒桶的均衡加成芳烃,非常适合高度芳香的葡萄酒。

重度:黑胡椒,咖啡,烟熏香味或烧焦奶糖痕迹,略有苦味的风险。单宁作用非常有限。有趣的混合物,对于葡萄酒来说,缺乏陈酿,因为葡萄酒结构中添加了极少的单宁。

烘烤木材:减少内酯中最芳香橡树的影响,并增添了一丝额外的烟熏。减少木材中的单宁,引发感知的甜味。适合那些不仅仅是单宁葡萄酒,而需要有限额外结构的葡萄酒